※Superior Taste Award（優秀味覚審査会） 　

年に一回、iTQi分析研究機関において厳密な品質、分析、検査の後、５０名余りの審査員により味覚、官能検査を行います。

※審査員 　

iTQiの協力団体に所属し、推薦されたシェフやソムリエ。多くはミシュラン等で３つ星、２つ星を獲得したヨーロッパ各地のレストランやホテルの料理長達です。

※協力団体 　

欧州司厨士協会、ヨーロッパ新興レストラン協会、フランス・レストラン・オーナー協会、ドイツ・シェフ組合、イタリア調理士マエストロ組合、フランス料理アカデミー、ベルギー・レストラン・オーナー協会、スペイン調理アカデミー、イタリア料理人連盟、国際ソムリエ協会、等

※表彰 　

総合成績の９０％以上は３つ星、８０％以上は２つ星、７０％は１つ星として表彰され、７０％以下は表彰されないとても厳しいものです。

※iTQi 　

International Taste & Quality Institute ＝ 国際味覚及び品質審査機関。 　
EU本部主管の欧州最大級の食品検査・分析・審査機関です。